プラントベースとヴィーガンの違い

プラントベースとヴィーガンという言葉は同じ意味で使われることがよくありますが、その成り立ちやニュアンスは異なります。一般に「ヴィーガン」は、動物性製品や動物の搾取をできる限り排除する考え方と生き方を指し、「プラントベース」は主に、植物を中心に、あるいは植物だけで作られた食事や食品を指します。

言葉の成り立ち

ヴィーガン（vegan）という言葉は、1944年にイギリスでDonald Watsonと、Vegan Societyの創設者たちによって作られました（ヴィーガニズムの歴史を参照）。当初から、食事と、動物の利用に反対する倫理的な立場の両方を表す言葉でした。

食事の意味でのプラントベース（plant-based）という表現は1980年代に広まりました。アメリカの栄養生化学者T. Colin Campbellが、倫理よりも健康に重点を置き、未精製の植物性食品を中心とした食事を表すためにこの言葉を広めたとよく言われています。関連する表現「ホールフード・プラントベース（WFPB）」は、加工度の低い植物性食品を重視し、添加する油、砂糖、塩を控えることが多い食事を指します。

主な違い

主な違いは次のようにまとめられます。

• 食べ物以外への広がり。 ヴィーガンはふつう、革、ウール、シルク、動物実験された化粧品などの製品を避けます（ヴィーガンファッションとクルエルティフリーの化粧品を参照）。プラントベースの食事をしている人は、こうした原則を当てはめないこともあります。
• 厳格さの度合い。 「プラントベース」は、植物が中心だが植物だけではない食事という、ゆるい意味で使われることもあります。ヴィーガンの食事は、定義上、目立たないものも含めて動物由来の原材料をすべて排除します（隠れた動物性原材料を参照）。
• 動機。 ヴィーガニズムは動物に対する倫理的な立場に根ざしています（倫理的ヴィーガニズムを参照）。一方、プラントベースの食事は、健康や環境を理由に選ばれることがよくあります。
• 食べ物の質。 ヴィーガニズムそのものは、加工食品、砂糖、油を制限するものではありません。厳格なホールフード・プラントベースの食事では制限しますが、自分の食事をプラントベースと呼ぶ人の中には、少量の動物性食品を食べている人もいます。

表示とマーケティングでの使われ方

2010年代以降、多くの食品会社がパッケージで「ヴィーガン」よりも「プラントベース」を好んで使うようになりました。よく挙げられる理由は、「ヴィーガン」という言葉を制限的だと感じたり、特定のアイデンティティと結びつけたりするかもしれないフレキシタリアンや肉を食べる人にもアピールしたい、というものです。

これは買い物をする人にとって実際的な影響があります。「プラントベース」と表示された製品が、必ずしもヴィーガンとは限りません。たとえば、少量の乳由来成分、卵、はちみつが含まれていたり、すべてのヴィーガンが受け入れられるわけではない方法で作られていたりすることがあります。多くの国や地域では、どちらの言葉にも単一の法的定義はなく、規制もさまざまです。Vegan Society Trademark、V-Label、Certified Veganなどの独立した認証制度は、より一貫した基準を設けています（ヴィーガン認証と表示を参照）。

重なりと共通点

実際には、この2つのカテゴリーは大きく重なっています。レンズ豆のカレーとごはんの食事は、ヴィーガンでもあり、プラントベースでもあります。豆腐、テンペ、植物性ミルク、ヴィーガンチーズなどの食品は、両方の表示で販売されていることがよくあります。

栄養面では、完全にプラントベースの食事で気をつけることは、ヴィーガンの食事と同じです。どちらも確実なビタミンB12の供給源が必要で、ビタミンD、ヨウ素、オメガ3脂肪酸などの栄養素にも気を配る必要があります。

関連用語

これらと混同されやすいほかの用語には、次のようなものがあります。

1. ベジタリアン – 肉や魚は食べないが、ふつう乳製品や卵は食べる。
2. フレキシタリアン – 主にプラントベースの食事で、ときどき肉や魚を食べる。
3. プラントフォワード – 動物性食品を必ずしも排除せずに、植物性食品を重視する食事。
4. ダイエタリー・ヴィーガン – 食生活はヴィーガンだが、生活のほかの面ではヴィーガニズムを取り入れていない人。

さらに詳しい定義はヴィーガン用語集を参照してください。

関連項目

• ヴィーガニズム
• ヴィーガンの始め方
• ヴィーガニュアリー