ヴィーガン？ 添加物・E番号 E270
乳酸はヴィーガン？
たいていヴィーガン
簡単な答え： たいていはヴィーガンです。名前に「乳」とありますが、乳酸（E270）は通常、牛乳ではなく植物性の糖を発酵させて作られるので、一般的にヴィーガンです。
別名： E270, 乳酸塩, 乳酸ナトリウム（E325）, 乳酸カルシウム（E327）, lactate, sodium lactate (E325), calcium lactate (E327)
詳細
乳酸は発酵によって作られる酸で、酸度調整剤や保存料として使われます。The Vegetarian Resource Groupによると、米国で作られる乳酸は発酵培地にホエイを使わずに製造されていますが、輸入品の乳酸は原料がわからない場合があります。
乳酸は乳糖（ラクトース）とは別物で、乳アレルゲンでもありません。
表示で確認すべきこと
- E270
- 乳酸
- 乳酸塩（E325〜E327）
含まれているもの
- ヴィーガンチーズ、ディップ
- ソース、ピクルス、お菓子
- サワードウや発酵食品
よくある質問
乳酸はヴィーガン？
たいていはヴィーガンです。名前に「乳」とありますが、乳酸（E270）は通常、牛乳ではなく植物性の糖を発酵させて作られるので、一般的にヴィーガンです。
出典
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
2026年10月31日確認。原材料やレシピは変わることがあり、同じ製品でも国によって異なる場合があります。必ず最新の表示を確認してください。このページは一般的な情報であり、アレルギーや医療に関するアドバイスではありません。