Có thuần chay không? Phụ gia và mã E E270
Axit lactic có thuần chay không?
Trả lời nhanh: Thường là có. Dù có tên như vậy, axit lactic (E270) thường được làm bằng cách lên men đường thực vật chứ không phải từ sữa, nên nhìn chung là thuần chay.
Còn gọi là: E270, lactate, natri lactate (E325), canxi lactate (E327), sodium lactate (E325), calcium lactate (E327)
Chi tiết
Axit lactic là một axit được tạo ra qua quá trình lên men, dùng làm chất điều chỉnh độ axit và chất bảo quản. Vegetarian Resource Group cho biết axit lactic sản xuất tại Mỹ không dùng whey làm môi trường lên men, trong khi nguồn gốc của axit lactic nhập khẩu có thể không rõ.
Axit lactic không giống với lactose (đường sữa) và không phải là chất gây dị ứng từ sữa.
Cần tìm gì trên nhãn
- E270
- axit lactic (lactic acid)
- các lactate (E325–E327)
Có ở đâu
- Phô mai và nước chấm thuần chay
- Nước sốt, đồ muối chua và bánh kẹo
- Bánh mì men chua và thực phẩm lên men
Câu hỏi thường gặp
Axit lactic có thuần chay không?
Thường là có. Dù có tên như vậy, axit lactic (E270) thường được làm bằng cách lên men đường thực vật chứ không phải từ sữa, nên nhìn chung là thuần chay.
Nguồn
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Đã kiểm tra vào 31 tháng 10 năm 2026. Nguyên liệu và công thức thay đổi, và cùng một sản phẩm có thể khác nhau giữa các quốc gia — hãy luôn kiểm tra nhãn hiện tại. Trang này là thông tin chung, không phải lời khuyên về dị ứng hay y tế.