Kategoria Veganpedii
Żywienie
Składniki odżywcze, suplementy i zbilansowana dieta roślinna. 8 artykułów.
BiałkoZapotrzebowanie na białko można pokryć zróżnicowaną dietą wegańską opartą na roślinach strączkowych, produktach sojowych, zbożach, orzechach i nasionach. Rośliny strączkowe są szczególnie przydatne, bo dostarczają aminokwasu lizyny.CynkCynk wspiera odporność, gojenie się ran i wzrost. Cynku dostarczają rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, orzechy i nasiona, a metody przygotowania ograniczające zawartość fitynianów pomagają organizmowi wchłonąć go więcej.JodJod jest potrzebny do wytwarzania hormonów tarczycy. Diety wegańskie mogą być ubogie w jod, dlatego zwykle zaleca się sól jodowaną, produkty wzbogacane lub suplement; wodorosty są niepewnym źródłem i mogą dostarczać nadmiernych ilości.Kwasy tłuszczowe omega-3Roślinne omega-3: weganie czerpią ALA z siemienia lnianego, chia, orzechów włoskich, konopi i oleju rzepakowego, a EPA i DHA mogą przyjmować bezpośrednio z oleju z alg. Zalecenia NIH i EFSA dotyczące spożycia, konwersja ALA, ilości w produktach i porady dotyczące suplementów.WapńWapń jest potrzebny kościom, zębom, mięśniom i nerwom. Weganie mogą pokryć zapotrzebowanie dzięki tofu koagulowanemu solami wapnia, wzbogacanym napojom roślinnym, warzywom liściastym o niskiej zawartości szczawianów oraz orzechom i nasionom.Witamina B12Witamina B12 jest niezbędna do prawidłowego działania nerwów i wytwarzania czerwonych krwinek. Pewnymi wegańskimi źródłami są żywność wzbogacana i suplementy, a instytucje zdrowia publicznego zalecają wszystkim weganom korzystanie z jednego z nich.Witamina DWitamina D na diecie wegańskiej: słońce, żywność wzbogacana i suplementy. Wegańskie formy to witamina D2 oraz D3 z porostów (większość D3 pochodzi z owczej wełny). Ile przyjmować (NHS, NIH), źródła w żywności, D2 a D3 i limity bezpieczeństwa.ŻelazoŻelazo w produktach roślinnych to żelazo niehemowe, które wchłania się gorzej niż żelazo hemowe z mięsa. Weganie mogą pokryć zapotrzebowanie, jedząc bogate w żelazo produkty roślinne razem ze źródłami witaminy C.
Brakuje czegoś na temat: żywienie?Każdy ze zweryfikowanym kontem może założyć nowy artykuł.
Napisz artykuł