Cremet svampestroganoff

Fremgangsmåde

1. Sæt en stor gryde med saltet vand over til pastaen.
2. Varm olien op på en stor pande ved høj varme, og fordel svampene i et enkelt lag (steg dem i to hold, hvis det er nødvendigt). Lad dem ligge uden at røre i dem i 3 minutter, rør så rundt og steg i yderligere 4–5 minutter, til de er dybt brunede. Tag dem op på en tallerken.
3. Skru ned til middel varme, tilsæt vegansk smør og løg, og steg i 5 minutter, til løget er blødt.
4. Tilsæt hvidløg, paprika og timian, og steg i 1 minut. Drys melet over og rør i yderligere 1 minut.
5. Rør lidt efter lidt bouillonen i og derefter sojasauce og sennep, og lad det simre i 2 minutter, til saucen er tyknet.
6. Kog imens pastaen efter anvisningen på pakken.
7. Kom svampene tilbage på panden, rør havrefløden i og lad det simre svagt i 2–3 minutter. Tilsæt citronsaften, og smag til med salt og rigeligt peber.
8. Vend med den afdryppede pasta, eller hæld saucen over, og drys med persille.