Có thuần chay không? Phụ gia và mã E E440
Pectin có thuần chay không?
Trả lời nhanh: Có. Pectin (E440) là chất tạo gel chiết xuất từ trái cây, chủ yếu là vỏ cam quýt và bã táo, và là thuần chay.
Còn gọi là: E440, E440i, E440ii, pectin amid hóa, pectin trái cây, amidated pectin, fruit pectin
Vì sao thuần chay
Pectin là một loại chất xơ tự nhiên có trong thành tế bào thực vật. Pectin thương mại được chiết xuất chủ yếu từ vỏ cam quýt và bã táo, được dùng để làm đông mứt, thạch và kẹo dẻo trái cây. Năm 2017, EFSA đã đánh giá lại pectin (E440i) và pectin amid hóa (E440ii).
Kẹo dẻo và kẹo thạch làm đông bằng pectin là lựa chọn thuần chay phổ biến thay cho loại làm từ gelatin.
Cần tìm gì trên nhãn
- E440
- pectin
- pectin amid hóa (amidated pectin)
Có ở đâu
- Mứt và mứt cam
- Kẹo dẻo và thạch trái cây
- Nhân trái cây
Câu hỏi thường gặp
Pectin có thuần chay không?
Có. Pectin (E440) là chất tạo gel chiết xuất từ trái cây, chủ yếu là vỏ cam quýt và bã táo, và là thuần chay.
Nguồn
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of pectin (E 440i) and amidated pectin (E 440ii) as food additives (2017) — EFSA Journal
Đã kiểm tra vào 31 tháng 10 năm 2026. Nguyên liệu và công thức thay đổi, và cùng một sản phẩm có thể khác nhau giữa các quốc gia — hãy luôn kiểm tra nhãn hiện tại. Trang này là thông tin chung, không phải lời khuyên về dị ứng hay y tế.