É vegano? Aditivos e números E E621
O glutamato monossódico é vegano?
Resposta rápida: Sim. O glutamato monossódico (E621) é feito pela fermentação de carboidratos vegetais, como cana-de-açúcar, beterraba açucareira ou amido, e é vegano.
Também chamado de: MSG, GMS, glutamato de sódio, glutamato, realçador de sabor, E621, monosodium glutamate, sodium glutamate
Por que é vegano
O glutamato monossódico é o sal de sódio do ácido glutâmico, um aminoácido. É produzido industrialmente pela fermentação bacteriana de açúcares e amidos de origem vegetal. Em 2017, a EFSA reavaliou o ácido glutâmico e os glutamatos (E620–625).
O glutamato monossódico em si é vegano, mas costuma ser combinado com outros realçadores de sabor, como o inosinato dissódico (E631), que pode ser de origem animal, então confira o rótulo inteiro.
O que procurar no rótulo
- E621
- glutamato monossódico
- realçador de sabor
Onde é encontrado
- Caldos em cubo e temperos prontos
- Batatinhas chips e macarrão instantâneo
- Salgadinhos
Perguntas frequentes
O glutamato monossódico é vegano?
Sim. O glutamato monossódico (E621) é feito pela fermentação de carboidratos vegetais, como cana-de-açúcar, beterraba açucareira ou amido, e é vegano.
Fontes
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of glutamic acid and glutamates (E 620–625) as food additives (2017) — EFSA Journal
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Verificado em 31 de outubro de 2026. Ingredientes e receitas mudam, e o mesmo produto pode variar entre países — sempre confira o rótulo atual. Esta página traz informações gerais, não orientação sobre alergias nem conselho médico.