É vegano? Aditivos e números E E406
O ágar é vegano?
Resposta rápida: Sim. O ágar (E406) é um gelificante feito de algas vermelhas e é um substituto vegano popular da gelatina.
Também chamado de: ágar-ágar, agar-agar, kanten, E406
Por que é vegano
O ágar, também chamado de ágar-ágar ou kanten, é extraído de algas vermelhas. Ele firma bem em temperatura ambiente e é usado em gelatinas, sobremesas, queijos veganos e confeitaria. Em 2016, a EFSA reavaliou o ágar (E406) como aditivo alimentar.
Como regra geral, o ágar é muito mais forte que a gelatina em peso, então as receitas usam bem menos; ele precisa ser fervido para dissolver e firmar.
O que procurar no rótulo
- E406
- ágar ou ágar-ágar
- kanten
Onde é encontrado
- Gelatinas e panna cotta veganas
- Sobremesas asiáticas
- Balas de goma veganas
Perguntas frequentes
O ágar é vegano?
Sim. O ágar (E406) é um gelificante feito de algas vermelhas e é um substituto vegano popular da gelatina.
O ágar pode substituir a gelatina?
Sim, na maioria das sobremesas firmes e gelatinas, embora a textura fique mais firme e menos trêmula.
Fontes
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of agar (E 406) as a food additive (2016) — EFSA Journal
Verificado em 31 de outubro de 2026. Ingredientes e receitas mudam, e o mesmo produto pode variar entre países — sempre confira o rótulo atual. Esta página traz informações gerais, não orientação sobre alergias nem conselho médico.