Czy to jest wegańskie? Składniki
Czy kazeina jest wegańska?
Krótka odpowiedź: Nie. Kazeina to główne białko mleka, więc kazeina i kazeiniany są składnikami mlecznymi i nie są wegańskie.
Inne nazwy: kazeina, kazeinian sodu, kazeinian wapnia, białko mleka, kazeina micelarna, casein, sodium caseinate, calcium caseinate
Dlaczego nie jest wegańskie
Kazeina stanowi większość białka w mleku krowim. Ona i jej sole (kazeinian sodu i wapnia) służą do dodawania białka, poprawy konsystencji i kremowości w żywności przetworzonej, zabielaczach do kawy i niektórych „bezmlecznych” śmietankach, a także do klarowania niektórych win.
Ponieważ pochodzi z mleka, kazeina musi być w UE i Wielkiej Brytanii wyróżniona na etykiecie jako alergen mleczny. W USA produkty reklamowane jako „non-dairy” mogą mimo to zawierać kazeiniany, więc zawsze czytaj skład.
Czego szukać na etykiecie
- kazeina, kazeina micelarna
- kazeinian sodu lub wapnia
- białko mleka
- informacja o alergenach: „zawiera mleko”
Gdzie występuje
- Niektóre „bezmleczne” zabielacze do kawy
- Batony i odżywki białkowe
- Ser topiony i niektóre produkty seropodobne
- Klarowanie wina
Wegańskie zamienniki
- Białko grochu, soi, ryżu lub inne białka roślinne
- Wegański ser
Najczęściej zadawane pytania
Czy kazeina jest wegańska?
Nie. Kazeina to główne białko mleka, więc kazeina i kazeiniany są składnikami mlecznymi i nie są wegańskie.
Czy wegański ser może zawierać kazeinę?
Produkty oznaczone jako wegańskie nie powinny. Uważaj na hasła „bez laktozy” czy „bez nabiału” – to nie to samo co wegańskie.
Źródła
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
- Allergen guidance for food businesses — Food Standards Agency (UK)
Sprawdzono 31 października 2026. Składy i receptury się zmieniają, a ten sam produkt może różnić się między krajami — zawsze sprawdzaj aktualną etykietę. Ta strona zawiera ogólne informacje, nie porady dotyczące alergii ani porady medyczne.