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Artigo em destaque de hoje

Tofu

Alimentação e culinária

O tofu (ou “queijo de soja”) é feito coalhando o leite de soja e prensando a coalhada em blocos. Não existe uma “planta do tofu”: o tofu vem da soja. Este guia mostra como o tofu é feito, os principais tipos, a informação nutricional por 100 g e como prepará-lo.

Neste artigo
  1. Pontos principais
  2. Do que o tofu é feito? (a “planta do tofu”)
  3. História
  4. Como o tofu é feito
  5. Tipos de tofu
  6. Informação nutricional do tofu
  7. Como preparar o tofu
  8. Observações sobre saúde e segurança
Ler o artigo completo 7 min de leitura · atualizado há 5 d

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Oito portais que cobrem toda a vida vegana.

Índice A–Z
Noções básicas de veganismoO que é o veganismo, sua história e como começar.5 artigos NutriçãoNutrientes, suplementos e uma alimentação equilibrada à base de plantas.8 artigos SaúdePesquisas sobre dietas veganas, fases da vida e esporte.3 artigos Alimentação e culináriaIngredientes, substitutos e conhecimentos de cozinha.12 artigos Estilo de vidaModa, beleza, viagens, família e dia a dia.7 artigos Animais e éticaDireitos animais, pecuária e santuários.7 artigos Meio ambienteClima, terra, água e biodiversidade.2 artigos Cultura e eventosCampanhas, selos, datas comemorativas e tradições.4 artigos

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Meio ambienteImpacto ambiental da pecuáriaA pecuária produz cerca de 12% das emissões de gases de efeito estufa causadas pelo ser humano (FAO) e usa a maior parte das terras agrícolas do mundo, fornecendo apenas 18% das calorias. Emissões, terra, água, poluição e biodiversidade explicadas com fontes. Noções básicas de veganismoComo se tornar veganoUm guia prático, passo a passo, para se tornar vegano: escolher uma transição gradual ou imediata, um plano inicial de 4 semanas, o que comprar, quais nutrientes planejar (a B12 em primeiro lugar), como ler rótulos e como lidar com situações sociais. NutriçãoProteínaÉ possível atender às necessidades de proteína com uma alimentação vegana variada, baseada em leguminosas, alimentos à base de soja, cereais, oleaginosas e sementes. As leguminosas são especialmente úteis porque fornecem o aminoácido lisina. Noções básicas de veganismoVeganismoO veganismo é a prática de evitar produtos de origem animal, principalmente na alimentação, junto com uma filosofia associada que rejeita o tratamento dos animais como mercadorias. NutriçãoVitamina B12A vitamina B12 é essencial para o funcionamento dos nervos e a formação dos glóbulos vermelhos. As fontes veganas confiáveis são os alimentos enriquecidos e os suplementos, e as autoridades de saúde recomendam que todos os veganos usem uma delas. Cultura e eventosCertificações e selos veganosCertificações e selos veganos são logotipos usados para mostrar que um produto atende a critérios veganos ou cruelty-free; os programas variam, e um selo cruelty-free não significa necessariamente que o produto seja vegano.

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  1. 1Como se tornar veganoNoções básicas de veganismo
  2. 2Vitamina B12Nutrição
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