Is het vegan? Additieven en E-nummers E406
Is agar vegan?
Kort antwoord: Ja. Agar (E406) is een geleermiddel gemaakt van rode algen en een populair vegan alternatief voor gelatine.
Ook wel: E406, agar-agar, kanten
Waarom het vegan is
Agar, ook wel agar-agar of kanten genoemd, wordt gewonnen uit rood zeewier. Het wordt bij kamertemperatuur stevig en wordt gebruikt in gelei, desserts, vegan kaas en snoep. De EFSA heeft agar (E406) in 2016 opnieuw beoordeeld als levensmiddelenadditief.
Als vuistregel geldt dat agar per gram veel sterker is dan gelatine, dus in recepten gebruik je er veel minder van; het moet worden gekookt om op te lossen en op te stijven.
Waar je op het etiket op moet letten
- E406
- agar of agar-agar
- kanten
Waar het in zit
- Vegan gelei en panna cotta
- Aziatische desserts
- Vegan gummy’s
Veelgestelde vragen
Is agar vegan?
Ja. Agar (E406) is een geleermiddel gemaakt van rode algen en een populair vegan alternatief voor gelatine.
Kan agar gelatine vervangen?
Ja, in de meeste opgestijfde desserts en gelei, al wordt de structuur steviger en minder drillerig.
Bronnen
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of agar (E 406) as a food additive (2016) — EFSA Journal
Gecontroleerd op 31 oktober 2026. Ingrediënten en recepten veranderen, en hetzelfde product kan per land verschillen — controleer altijd het actuele etiket. Deze pagina is algemene informatie, geen allergie- of medisch advies.