È vegano? Ingredienti
La colla di pesce è vegana?
Risposta breve: No. L’isinglass (colla di pesce) è una forma di collagene ricavata dalla vescica natatoria dei pesci e si usa per chiarificare alcune birre e vini.
Noto anche come: isinglass, gelatina di pesce, chiarificanti da vescica natatoria, chiarificanti, fish gelatin, fish bladder finings, finings
Perché non è vegano
PETA descrive l’isinglass come una forma di gelatina preparata dalle membrane interne della vescica natatoria dei pesci. I birrai, soprattutto quelli della tradizionale cask ale britannica, e alcuni produttori di vino la usano come agente chiarificante per rendere limpide le bevande; la maggior parte si deposita, ma la bevanda non è considerata vegana.
Poiché i chiarificanti sono coadiuvanti tecnologici, di solito l’isinglass non deve comparire in etichetta. Alcuni birrifici l’hanno abbandonata: nel 2017 PETA ha riportato la dichiarazione di Guinness secondo cui la Guinness Draught in fusto prodotta a St James’s Gate veniva fatta senza isinglass.
Cosa cercare in etichetta
- Di solito non indicata in etichetta: cerca un logo vegano o chiedi al produttore
- «fined with isinglass» (chiarificata con colla di pesce)
- cask ale (spesso chiarificata)
Dove si trova
- Cask ale (real ale)
- Alcune birre in bottiglia, vini e sidri
Alternative vegane
- Birre e vini con etichetta vegana
- Birre non chiarificate o filtrate
- Bevande chiarificate con bentonite, silice o proteine di pisello
Domande frequenti
La colla di pesce è vegana?
No. L’isinglass (colla di pesce) è una forma di collagene ricavata dalla vescica natatoria dei pesci e si usa per chiarificare alcune birre e vini.
Fonti
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- My goodness, my Guinness goes vegan — PETA
- Commission Implementing Regulation (EU) No 579/2012 (labelling of egg and milk fining agents in wine) — EUR-Lex
Verificato il 31 ottobre 2026. Ingredienti e ricette cambiano, e lo stesso prodotto può variare da paese a paese — controlla sempre l’etichetta attuale. Questa pagina offre informazioni generali, non consigli medici o sulle allergie.