È vegano? Additivi e numeri E E270
L’acido lattico è vegano?
Risposta breve: Di solito sì. Nonostante il nome, l’acido lattico (E270) si ottiene normalmente dalla fermentazione di zuccheri vegetali, non dal latte, quindi in genere è vegano.
Noto anche come: E270, lattato, lattato di sodio (E325), lattato di calcio (E327), lactate, sodium lactate (E325), calcium lactate (E327)
I dettagli
L’acido lattico è un acido prodotto per fermentazione e usato come correttore di acidità e conservante. Il Vegetarian Resource Group riferisce che l’acido lattico prodotto negli Stati Uniti non usa il siero di latte come terreno di fermentazione, mentre la fonte dell’acido lattico importato può essere sconosciuta.
L’acido lattico non è la stessa cosa del lattosio (lo zucchero del latte) e non è un allergene del latte.
Cosa cercare in etichetta
- E270
- acido lattico
- lattati (E325–E327)
Dove si trova
- Formaggi vegani e salse da intingere
- Salse, sottaceti e dolciumi
- Pane a lievitazione naturale e cibi fermentati
Domande frequenti
L’acido lattico è vegano?
Di solito sì. Nonostante il nome, l’acido lattico (E270) si ottiene normalmente dalla fermentazione di zuccheri vegetali, non dal latte, quindi in genere è vegano.
Fonti
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
Verificato il 31 ottobre 2026. Ingredienti e ricette cambiano, e lo stesso prodotto può variare da paese a paese — controlla sempre l’etichetta attuale. Questa pagina offre informazioni generali, non consigli medici o sulle allergie.