Ist das vegan? Zusatzstoffe & E-Nummern E1105
Ist Lysozym vegan?
Kurze Antwort: Nein. Lysozym (E1105) ist ein Enzym, das aus dem Eiweiß von Hühnereiern gewonnen wird, und daher nicht vegan.
Auch bekannt als: E1105, Lysozym aus Hühnereiweiß, egg lysozyme
Warum es nicht vegan ist
Lysozym ist ein antibakterielles Enzym, das als Konservierungsmittel eingesetzt wird, vor allem in manchen Hartkäsesorten und bei der Weinherstellung. Lysozym in Lebensmittelqualität wird aus Hühnereiern hergestellt, wie in der EFSA-Bewertung von Lysozym als Lebensmittelenzym beschrieben. Als Eiprodukt muss es in der EU und im Vereinigten Königreich als Allergen gekennzeichnet werden.
Worauf du auf dem Etikett achten solltest
- E1105
- Lysozym
- Lysozym (aus Ei)
Wo es vorkommt
- Manche Hart- und Schnittkäse
- Manche Weine
Vegane Alternativen
- Veganer Käse
- Vegan zertifizierte Weine
Häufige Fragen
Ist Lysozym vegan?
Nein. Lysozym (E1105) ist ein Enzym, das aus dem Eiweiß von Hühnereiern gewonnen wird, und daher nicht vegan.
Quellen
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Safety evaluation of the food enzyme lysozyme from hens’ eggs (2025) — EFSA Journal
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
Geprüft am 31. Oktober 2026. Zutaten und Rezepturen ändern sich, und dasselbe Produkt kann sich von Land zu Land unterscheiden – prüfe immer das aktuelle Etikett. Diese Seite ist eine allgemeine Information und keine Allergie- oder medizinische Beratung.