Ist das vegan? Zutaten
Ist Kasein vegan?
Kurze Antwort: Nein. Kasein ist das wichtigste Eiweiß in Milch; Kasein und Kaseinate sind also Milchzutaten und nicht vegan.
Auch bekannt als: Casein, Kasein, Natriumcaseinat, Calciumcaseinat, Milcheiweiß, Milchprotein, mizellares Casein, casein
Warum es nicht vegan ist
Kasein macht den größten Teil des Eiweißes in Kuhmilch aus. Es und seine Salze (Natrium- und Calciumcaseinat) werden verwendet, um verarbeiteten Lebensmitteln, Kaffeeweißern und manchen „milchfreien“ Kaffeesahne-Produkten Eiweiß, Struktur und Cremigkeit zu geben, und zur Schönung mancher Weine.
Da es aus Milch stammt, muss Kasein in der EU und im Vereinigten Königreich auf dem Etikett als Milchallergen hervorgehoben werden. In den USA können als „non-dairy“ vermarktete Produkte trotzdem Kaseinate enthalten; lies also immer die Zutatenliste.
Worauf du auf dem Etikett achten solltest
- Kasein/Casein, mizellares Casein
- Natrium- oder Calciumcaseinat
- Milcheiweiß
- Allergenhinweis: „enthält Milch“
Wo es vorkommt
- Manche „milchfreien“ Kaffeeweißer
- Proteinriegel und -pulver
- Schmelzkäse und manche käseähnlichen Produkte
- Schönung von Wein
Vegane Alternativen
- Erbsen-, Soja-, Reis- oder andere Pflanzenproteine
- Veganer Käse
Häufige Fragen
Ist Kasein vegan?
Nein. Kasein ist das wichtigste Eiweiß in Milch; Kasein und Kaseinate sind also Milchzutaten und nicht vegan.
Kann veganer Käse Kasein enthalten?
Als vegan gekennzeichnete Produkte sollten das nicht. Vorsicht bei Angaben wie „laktosefrei“ oder „milchfrei“: Das ist nicht dasselbe wie vegan.
Quellen
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
- Allergen guidance for food businesses — Food Standards Agency (UK)
Geprüft am 31. Oktober 2026. Zutaten und Rezepturen ändern sich, und dasselbe Produkt kann sich von Land zu Land unterscheiden – prüfe immer das aktuelle Etikett. Diese Seite ist eine allgemeine Information und keine Allergie- oder medizinische Beratung.