Er det vegansk? Tilsætningsstoffer og E-numre E406
Er agar vegansk?
Kort svar: Ja. Agar (E406) er et geleringsmiddel lavet af rødalger og en populær vegansk erstatning for gelatine.
Kaldes også: E406, agar-agar, kanten
Derfor er det vegansk
Agar, også kaldet agar-agar eller kanten, udvindes af rødalger. Det stivner fast ved stuetemperatur og bruges i gelé, desserter, veganske oste og slik. EFSA revurderede agar (E406) som tilsætningsstof i 2016.
Som tommelfingerregel er agar meget stærkere end gelatine vægt for vægt, så opskrifter bruger langt mindre; det skal koges for at opløses og stivne.
Det skal du kigge efter på etiketten
- E406
- agar eller agar-agar
- kanten
Hvor det findes
- Vegansk gelé og panna cotta
- Asiatiske desserter
- Vegansk vingummi
Ofte stillede spørgsmål
Er agar vegansk?
Ja. Agar (E406) er et geleringsmiddel lavet af rødalger og en populær vegansk erstatning for gelatine.
Kan agar erstatte gelatine?
Ja, i de fleste stivnede desserter og geléer, selvom konsistensen bliver fastere og mindre blævrende.
Kilder
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of agar (E 406) as a food additive (2016) — EFSA Journal
Tjekket 31. oktober 2026. Ingredienser og opskrifter ændrer sig, og det samme produkt kan variere fra land til land — tjek altid den aktuelle etiket. Denne side er generel information, ikke allergi- eller medicinsk rådgivning.