Đậu phụ xào kiểu trứng bác vàng óng

Cách làm

1. Thấm khô đậu phụ bằng khăn bếp sạch, rồi dùng tay bóp vụn vào tô, chừa lại vài miếng to để có kết cấu.
2. Đun nóng dầu trong chảo chống dính trên lửa vừa và xào hành tây 3–4 phút đến khi mềm và trong.
3. Cho tỏi vào và đảo 30 giây đến khi dậy mùi thơm.
4. Cho đậu phụ đã bóp vụn vào và nấu 3 phút, thỉnh thoảng đảo, để một phần nước bay hơi.
5. Đánh đều men dinh dưỡng, nghệ, paprika và sữa đậu nành trong một cốc nhỏ, rồi đổ lên đậu phụ và đảo đến khi vàng đều.
6. Trộn rau bina vào và nấu 1 phút đến khi rau vừa héo và đậu trông mịn béo thay vì ướt.
7. Nhấc chảo khỏi bếp, rồi khuấy kala namak và thật nhiều tiêu đen vào. Cho muối đen vào cuối cùng giúp giữ mùi thơm giống trứng.
8. Rắc hẹ tây lên và dùng ngay với bánh mì nướng hoặc khoai tây nướng.