Rượu vang có thuần chay không?

Chi tiết

Chất làm trong bám vào các hạt khiến rượu vang bị đục hoặc đắng để có thể loại bỏ chúng. Các chất truyền thống gồm isinglass (từ cá), gelatin, casein và sữa (từ sữa) và albumin lòng trắng trứng. Rượu vang thuần chay dùng đất sét bentonite, than hoạt tính, silica, protein đậu Hà Lan hoặc khoai tây, hoặc không làm trong.

Từ năm 2012, quy định của EU yêu cầu rượu vang phải khai báo chất làm trong từ trứng hoặc sữa là chất gây dị ứng nếu còn tồn dư, nhưng các chất khác như isinglass và gelatin thì không cần ghi. Logo thuần chay hoặc xác nhận của nhà sản xuất là cách đáng tin cậy để biết. Một số loại vang còn dùng lysozyme (từ trứng) làm chất bảo quản.

Cần tìm gì trên nhãn

• nhãn hoặc chứng nhận “thuần chay” (vegan)
• thông tin dị ứng “có chứa trứng/sữa” (EU)
• “unfined” (không làm trong) hoặc “unfiltered” (không lọc)

Thành phần liên quan