Czy to jest wegańskie? Składniki
Czy karuk jest wegański?
Krótka odpowiedź: Nie. Karuk to forma kolagenu wytwarzana z pęcherzy pławnych ryb, stosowana do klarowania niektórych piw i win.
Inne nazwy: klej rybi, żelatyna rybia, środek klarujący z pęcherzy pławnych, środki klarujące, fish gelatin, fish bladder finings, finings
Dlaczego nie jest wegańskie
PETA opisuje karuk jako formę żelatyny przygotowywaną z wewnętrznych błon pęcherzy rybich. Piwowarzy – zwłaszcza tradycyjnego brytyjskiego cask ale – i niektórzy winiarze używają go jako środka klarującego, żeby napój był przejrzysty; większość osiada na dnie, ale napoju nie uznaje się za wegański.
Ponieważ środki klarujące są substancjami pomocniczymi w przetwórstwie, karuk zwykle nie musi być podawany na etykiecie. Niektórzy piwowarzy z niego zrezygnowali: w 2017 roku PETA przytoczyła oświadczenie Guinnessa, że Guinness Draught w kegach warzony w St James’s Gate jest produkowany bez karuku.
Czego szukać na etykiecie
- Zwykle nieoznaczany – szukaj wegańskiego logo lub zapytaj producenta
- „klarowane karukiem” (fined with isinglass)
- cask ale (często klarowane)
Gdzie występuje
- Piwa beczkowe typu cask (real ale)
- Niektóre piwa butelkowe, wina i cydry
Wegańskie zamienniki
- Piwa i wina oznaczone jako wegańskie
- Piwa nieklarowane lub filtrowane
- Napoje klarowane bentonitem, krzemionką lub białkiem grochu
Najczęściej zadawane pytania
Czy karuk jest wegański?
Nie. Karuk to forma kolagenu wytwarzana z pęcherzy pławnych ryb, stosowana do klarowania niektórych piw i win.
Źródła
- Animal-Derived Ingredients List — PETA
- My goodness, my Guinness goes vegan — PETA
- Commission Implementing Regulation (EU) No 579/2012 (labelling of egg and milk fining agents in wine) — EUR-Lex
Sprawdzono 31 października 2026. Składy i receptury się zmieniają, a ten sam produkt może różnić się między krajami — zawsze sprawdzaj aktualną etykietę. Ta strona zawiera ogólne informacje, nie porady dotyczące alergii ani porady medyczne.