ヴィーガン？ 添加物・E番号 E322
レシチンはヴィーガン？
たいていヴィーガン
簡単な答え： たいていはヴィーガンです。食品のレシチン（E322）はほぼ必ず大豆やひまわりから作られていてヴィーガンですが、卵黄から作られることもあります。
別名： E322, レシチン類, 大豆レシチン, ソイレシチン, ひまわりレシチン, 卵黄レシチン, lecithins, soy lecithin
詳細
レシチンはリン脂質から作られる乳化剤です。The Vegetarian Resource Groupによると、現在の食品業界では大豆が標準的な原料で、ひまわりや菜種もよく使われます。卵黄レシチンもありますが、一般向けの大量生産食品ではあまり使われません。
卵は主要なアレルゲンなので、EUと英国の法律では卵由来の原材料を原材料表示で強調することが義務づけられています。そのため、卵黄レシチンであれば通常はそのように表示されます。
表示で確認すべきこと
- E322
- レシチン
- 大豆・ひまわり・菜種レシチン（ヴィーガン）
- 卵黄レシチン（ヴィーガンではない）
含まれているもの
- チョコレート
- マーガリン、スプレッド
- 焼き菓子
- サプリメント
ヴィーガン代替品
- ひまわりレシチン、大豆レシチン
よくある質問
レシチンはヴィーガン？
たいていはヴィーガンです。食品のレシチン（E322）はほぼ必ず大豆やひまわりから作られていてヴィーガンですが、卵黄から作られることもあります。
大豆レシチンはヴィーガン？
はい。大豆レシチンは大豆油から抽出されます。
チョコレートにレシチンが入っていればヴィーガン？
レシチン自体はたいていヴィーガンですが、チョコレートに乳成分が含まれていないか確認しましょう。
出典
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Re-evaluation of lecithins (E 322) as a food additive (2017) — EFSA Journal
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
2026年10月31日確認。原材料やレシピは変わることがあり、同じ製品でも国によって異なる場合があります。必ず最新の表示を確認してください。このページは一般的な情報であり、アレルギーや医療に関するアドバイスではありません。