ヴィーガン？ 身近な食品・製品
パンはヴィーガン？
たいていヴィーガン
簡単な答え： たいていはヴィーガンです。基本的なパンは小麦粉、水、酵母、塩というヴィーガンの材料で作られますが、牛乳、バター、卵、はちみつや、E471、L-システイン（E920）など動物由来の可能性がある添加物を含むパンもあります。
別名： 食パン（白パン）, サワードウ, 全粒粉パン, サンドイッチ用パン, ブリオッシュ, white bread, sourdough, wholemeal bread
詳細
多くのサワードウ、バゲット、シンプルなサンドイッチ用パンなど、伝統的なパンはヴィーガンです。ブリオッシュ、ハッラー、ミルクロール、一部のやわらかい食パンなどのリッチなパンには牛乳、バター、卵が入っていることが多く、全粒粉パンや雑穀パンにははちみつを含むものもあります。
工場製のパンには、モノグリセリド・ジグリセリド（E471）などの乳化剤や小麦粉処理剤のL-システイン（E920）が含まれていることがあり、それらの原料は動物性の場合も植物性の場合もあります。英国とEUのラベルでは、乳と卵はアレルゲンとして強調表示する必要があります。
表示で確認すべきこと
- 牛乳、バター、ホエイ、卵（アレルゲンは太字）
- はちみつ
- E471、E472（原料の記載なし）
- E920 L-システイン（原料の記載なし）
含まれているもの
- スーパーマーケット、ベーカリー
ヴィーガン代替品
- シンプルなサワードウ、バゲット、ピタパン、多くの食パン
- ヴィーガンマーク付きのパン
よくある質問
パンはヴィーガン？
たいていはヴィーガンです。基本的なパンは小麦粉、水、酵母、塩というヴィーガンの材料で作られますが、牛乳、バター、卵、はちみつや、E471、L-システイン（E920）など動物由来の可能性がある添加物を含むパンもあります。
出典
- Regulation (EU) No 1169/2011 on food information to consumers (allergen labelling, Annex II) — EUR-Lex
- Approved additives and E numbers — Food Standards Agency (UK)
- Ingredient questions and answers — The Vegetarian Resource Group
2026年10月31日確認。原材料やレシピは変わることがあり、同じ製品でも国によって異なる場合があります。必ず最新の表示を確認してください。このページは一般的な情報であり、アレルギーや医療に関するアドバイスではありません。
関連する原材料
場合によるE920L-システインはヴィーガン？原料によります。L-システイン（E920）はアヒルの羽毛や毛髪から作られることが多いですが、発酵や合成で作られたものはヴィーガンです。ただし、どちらなのかが表示されていることはほとんどありません。添加物・E番号場合によるE471E471はヴィーガン？原料によります。E471の乳化剤はグリセロールと脂肪酸から作られ、その脂肪酸は植物油由来のことも動物性脂肪由来のこともあります。現在はほとんどが植物由来ですが、表示に書かれていることはまれです。添加物・E番号たいていヴィーガンパスタはヴィーガン？たいていはヴィーガンです。ほとんどの乾燥パスタはデュラム小麦のセモリナと水だけで作られていてヴィーガンですが、生パスタや卵入りパスタ（pasta all’uovo）には通常卵が入っています。身近な食品・製品ヴィーガンではないはちみつはヴィーガン？いいえ。はちみつはミツバチが作るもので、The Vegan Societyなどのヴィーガン団体は動物性製品として扱っています。原材料