Ist das vegan? Lebensmittel & Produkte des Alltags
Ist Zartbitterschokolade vegan?
Kurze Antwort: Kommt darauf an. Zartbitterschokolade besteht oft nur aus Kakao, Zucker und einem Emulgator und ist dann vegan, aber manche Tafeln enthalten Milchfett oder Milchpulver, und viele tragen den Hinweis „kann Spuren von Milch enthalten“.
Auch bekannt als: dunkle Schokolade, Bitterschokolade, Halbbitterschokolade, Edelbitter, Kakao, plain chocolate, bittersweet chocolate, semisweet chocolate
Die Details
Die EU-Vorschriften definieren Schokolade über ihren Kakaogehalt und verlangen für Zartbitterschokolade keine Milch; viele dunkle Schokoladen enthalten daher nur Kakaomasse, Kakaobutter, Zucker, Lecithin und Vanille. Andere enthalten zusätzlich Butterreinfett, Milchpulver oder Molke.
Kreuzkontakt ist häufig, weil Zartbitter- und Milchschokolade oft auf denselben Anlagen hergestellt werden. Die US-amerikanische FDA hat in manchen als „dairy-free“ gekennzeichneten Zartbitterschokoladen Milch in potenziell gefährlichen Mengen gefunden und rät Menschen mit Milchallergie, Hinweise wie „kann Milch enthalten“ als Warnung ernst zu nehmen. Für Veganer*innen betrifft ein solcher Spurenhinweis Spuren und keine Zutaten; ob du das akzeptierst, ist deine persönliche Entscheidung, Allergiker*innen müssen solche Produkte aber meiden.
Worauf du auf dem Etikett achten solltest
- Milchpulver, Milchfett, Butterreinfett, Molke (nicht vegan)
- „kann Spuren von Milch enthalten“ (Kreuzkontakt)
- Vegan-Logo
Wo es vorkommt
- Supermärkte weltweit
Vegane Alternativen
- Vegan zertifizierte Zartbitterschokolade
- Vegane „Milch“-Schokolade mit Reis-, Hafer- oder Nussdrink
Häufige Fragen
Ist Zartbitterschokolade vegan?
Kommt darauf an. Zartbitterschokolade besteht oft nur aus Kakao, Zucker und einem Emulgator und ist dann vegan, aber manche Tafeln enthalten Milchfett oder Milchpulver, und viele tragen den Hinweis „kann Spuren von Milch enthalten“.
Quellen
- Directive 2000/36/EC relating to cocoa and chocolate products — EUR-Lex
- Allergic to milk? Some dark chocolate labeled “dairy-free” may still contain milk — US Food and Drug Administration
Geprüft am 31. Oktober 2026. Zutaten und Rezepturen ändern sich, und dasselbe Produkt kann sich von Land zu Land unterscheiden – prüfe immer das aktuelle Etikett. Diese Seite ist eine allgemeine Information und keine Allergie- oder medizinische Beratung.