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100 % vegan
Getränke · Amerikanisch

Gewürzter veganer Eggnog

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Ein dicker, cremiger Eierpunsch ganz ohne Ei aus Haferdrink und Kokoscreme, wärmend gewürzt mit Muskatnuss und Zimt. Kalt oder warm servieren, mit oder ohne einen Schuss Rum oder Weinbrand.

Rezept vonitsvegan-Küche
31. Okt. 2026
GlutenfreiNussfreiSojafreiÖlfreiKinderfreundlich
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Vorbereitung5 min
Kochen10 min
Gesamt15 min
Portionen4
NiveauEinfach

Zubereitung

  1. Verquirle die Speisestärke mit etwa 60 ml Haferdrink in einem Topf, bis sie glatt ist.
  2. Rühr den restlichen Haferdrink, Kokoscreme, Ahornsirup, Gewürze und Salz mit dem Schneebesen ein.
  3. Bring alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren sanft zum Köcheln und lass es 2–3 Minuten köcheln, bis es leicht eindickt.
  4. Vom Herd nehmen und die Vanille einrühren.
  5. Warm servieren oder abkühlen lassen und mindestens 2 Stunden kalt stellen (beim Abkühlen dickt er noch weiter ein).
  6. Rühr, falls verwendet, Rum, Bourbon oder Weinbrand kurz vor dem Servieren ein und bestäube jedes Glas mit Muskatnuss.

Tipps, Aufbewahrung & Alternativen

Keine Eier nötig: Speisestärke und Kokoscreme sorgen für die puddingartige Konsistenz, die beim klassischen Eggnog das Eigelb liefert.

Glutenfrei: Nimm einen als glutenfrei gekennzeichneten Haferdrink oder Sojadrink.

Schaumiges Finish: Kurz vor dem Servieren 20 Sekunden aufmixen.

Hält sich 3 Tage im Kühlschrank; vor dem Servieren durchrühren.

Hinweis von der Bar zu veganen Spirituosen: Die meisten destillierten Spirituosen enthalten keine tierischen Produkte. Probleme gibt es eher bei Sahnelikören (Milch), Honiglikören, manchen roten Bitters und Aperitifs, die früher mit Karmin (E120) gefärbt wurden, sowie bei Weinen, Bieren und Likörweinen, die mit Hausenblase, Gelatine, Kasein oder Eiweiß geklärt wurden. Prüf Etiketten und Angaben der Hersteller; sieh dir auch unsere Ratgeber zu Hausenblase und Weinschönung auf itsvegan.org/is-it-vegan an.

Jedes Rezept auf ItsVegan ist 100 % pflanzlich: kein Fleisch, kein Fisch, keine Milchprodukte, keine Eier, kein Honig, keine Gelatine. Prüfe bei verpackten Zutaten wie Schokolade, Brot und Wein immer, ob sie versteckte tierische Bestandteile enthalten.

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Rezept von itsvegan.org – https://itsvegan.org/de/recipe/vegan-eggnog